第四期:猪的药性和食用利弊(食养与食害)
2024-03-18
猪是我国大力发展饲养的肉食家畜。现代很多人因为酷爱猪肉而肥胖、痰湿满身,却不知道因何如此。欧美人比较喜欢牛肉(Beef),而食用猪肉(Pork)相对较少;穆斯林教国家则喜欢牛羊肉。下面我们看看中国古代医家是如何看待猪肉及其各部器官的。凡猪肉︰苦,微寒,有小毒。江猪肉︰酸,平,有小毒。豚(小猪)肉︰辛,平,有小毒。《别录》曰︰猪肉治狂病。凡猪肉能闭血脉,弱筋骨,虚人肌,不可久食,病患金疮者尤甚。思邈曰︰凡猪肉久食,令人少子精,发宿病。豚肉久食,令人遍体筋肉碎痛乏气。鼎曰︰江猪多食,令人体重;作脯,少有腥气。诜曰︰久食杀药,动风发疾。伤寒疟痢痰痼痔漏诸疾,食之必再发。 时珍曰︰北猪味薄,煮之汁清;南猪味浓,煮之汁浓,毒尤甚。入药用纯黑猪。凡白猪、花猪、牝猪、病猪、黄膘猪、米猪,并不可食。黄膘煮之汁黄,米猪肉中有米。《说文》云:猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连(犯之令人泻利)及苍耳(令人动风)。合生姜食,生面发风;合荞麦食,落毛发,患风病;合葵菜食,少气;合百花菜、吴茱萸食,发痔疾;合胡荽食,烂人脐;合牛肉食,生虫;合羊肝、鸡子、鲫鱼、豆黄食,滞气;合龟、鳖肉食,伤人。凡煮猪肉,得皂荚子、桑白皮、高良姜、黄蜡,不发风气;得旧篱篾,易熟也。 《本草从新》云:猪肉,味咸性寒。疗肾气虚竭,狂病久不愈,其味隽永,食之润肠胃,生精液,丰肌体,泽皮肤。其性阴寒,阳事弱者勿食,能生湿痰,易招风热,伤风寒及病初起人,尤为大忌。其皮有毒,头肉尤甚,伤风寒感冒者忌之,因其补肌固表、油腻缠粘、外邪不易解散也;病初愈忌之者,以肠胃久枯,难受肥浓浓味也。按猪肉生痰、唯风痰湿痰寒痰忌之,如老人燥痰干咳,正宜肥浓以滋润之,不可执泥也。猪心血:用作补心药之向导。盖取以心归心,以血导血之意。猪肝:入肝,诸血药用为向导(肝主藏血)。延寿丹书云:猪临杀惊气入心、绝气归肝、皆不可多食。士材曰:肝大损人,雄猪肝同夜明砂作丸,治雀目。雀目者,夜不能视,湿痰及肝火盛也。猪肚(猪胃):入胃健脾。猪肺:补肺,治肺虚咳嗽(咳血者、蘸薏仁末食)。猪肾(猪腰子):咸冷而通肾,治腰痛耳聋,古今补腰肾药、用之颇多。猪肠:入大肠,治肠风血痔。猪胆汁:苦入心,寒胜热,滑润燥,泻肝胆之火,明目疗疳。醋和灌谷道,治大便不通。仲景治阳明证内无热者,便虽秘勿攻,故用胆汁外导之法,不欲以苦寒伤胃腑也。无己曰:仲景治厥逆无脉,用白通汤加猪胆汁,盖阳气大虚,阴气内胜,纯与阳药,恐阴气格拒不得入,故加猪胆汁,苦入心而通脉,寒补肝而和阴,不致格拒也。庵曰:此亦热因寒用之义。猪脑:治头风,损男子阳道。猪脬(猪膀胱):治遗溺疝气。《卫生宝鉴》云:一妓病转脬,小便不通,腹胀如鼓,一医令用猪脬吹胀,以翎管安上,插入尿孔,捻脬气吹入,即大尿而愈。猪脂膏(猪油):润燥利肠,散风解毒,杀虫滑产(蜡月炼净收用)。猪脊髓:补虚劳之脊痛,益骨髓以除蒸。猪蹄:煮汤通乳汁(加通草一两,佳),洗败疮。皆用母猪。猪蹄甲:治寒热痰喘,痘疮入目,五痔肠痈。皆用母猪。猪尾血:和龙脑香,治痘疮倒 ,能发之,亦有用心血者。皆用母猪。总之,在古人看来,猪的一身皆可搭配入药,可以养生,食多害人。所以,对于酷爱肉食的人,建议适当地食用,不要经常食用,更不要天天猪肉。那样会使身体湿痰、寒痰、风痰不断积累,终成已病。